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这一帮忙便显出了慈姑的天赋。
她似乎生来便于后厨一事颇有见地,脚店里往来客人多是脚力,她便做一个螺蛳烧芋头,芋头厚实顶饿,螺蛳算作荤味,加上浓油赤酱补充流汗损失的盐分,便叫往来客人赞不绝口,吃了又点。眉州的几个恶霸来寻衅,康奶妈垂泪哀求,慈姑却陪着笑捏一把铜角子递过去,又奉上一食盒热气腾腾的红烧蹄髈:“诸位爷叔大哥莫怪,家里掌柜的生病,我和娘亲勉力支撑,等有钱了自然与各位。”,又闲闲儿叮嘱大哥:“大哥,莫忘了今日去县衙里给县丞大叔送食盒。”连打带消,将几个恶霸解决。
这许多察言观色江湖上的门道也都是那时习得,又哪里是刻意呢?
第11章 卤肉面
慈姑一顿连消带打,叫疾风心里多了许多忌惮,却也顺利盘下食铺。
兄妹二人趁着工余擦洗桌凳、置办碗筷,五天后终于开了张。
食摊位于北山子茶坊左近,挨着汴河,兴许是因着刚开张,明明食铺前头人来人往,却无人过来。
虽然慈姑先前提篮去东角楼街巷卖芥辣瓜时说与从前的旧主顾:“我家要搬到马行街夜市上去了。以后还请多多惠顾。”,却也不知道那些旧主顾会不会过来。
大松有些七上八下,慈姑却一脸无所畏惧,她开了火,将早就炖煮好的面汤加热。这汤由鸡骨头与猪棒骨、火腿一同炖煮而成,不多功夫雪白的奶汤便在锅里咕嘟咕嘟冒起了泡泡。
“店家,这面怎么卖?”一个中年男子问道。
来了生意,大松精神振奋,忙招呼他:“浇头不同价码不同,最便宜的三鲜面二十文一碗,最贵的子料浇虾臊五十文一碗。”
那男子见布棚下一灶一柜,灶上两个大锅,一个大锅开盖,白水不断沸腾,另一个锅虚掩着盖,灶堂里火小些,但还是闻得见勾人香气。
浓郁的香气叫男子一阵肚饿,他便选了个凳子坐了下来:“那我来碗面。”
面早就手擀好切丝,放几张湿布盖着。慈姑利落抽出一把儿,轻轻儿放入锅中,雪白的面条在锅里翻滚着,她盖上了锅盖回身问:“要什么浇头?”
男子茫然站起来:“有甚浇头?”
大松便指点他看木柜,原来木柜上摆着一排几个菊花纹大瓷碗,里头分别装着凉拌鸡丝、笋泼肉、卤肉、三鲜、子料浇虾臊、炒鳝鱼等几样浇头。
男子咽了咽口水:“来碗卤肉面。”
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