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碧如点了份只有卖早酒才有的特色菜,名字很浪漫,叫“蓝焰玫瑰”。
之所以只在早上卖,因为这道菜的主料,是半夜现接的猪血,用沸水拌上椒盐辣油倒进碗里,上面码上新点的豆腐,和厚厚的生肥肉臊子,撒上一把蒜泥,就直接端到桌上来。
这样当然是不能直接吃的。店家会在碗下垫个碟子,浇上烈酒点燃,待酒精燃尽,猪血嫩滑,豆腐鲜美,肥肉微焦,蒜香四溢,此时正当酒过三巡之时,浓郁醇厚,妙不可言……
而上述滋味,并非人人都能享受。酒精火焰温度低,又少烧不了多久,猪血和肥肉都是半生不熟的,只有方碧如这种超重口味爱好者,佐以烈酒去腥,才能吃得满嘴流油。
碧如吃得非常高兴,又拿起菜单想搞点儿嫩肝肥肠之类,然而转念一想,几天之内,已经有三人指责她身材走样,只得悻悻作罢,将杯
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